BIO Agavensirup heller 25,5 kg

Herkunftsland: Mexiko

Bio-Leichter Agavensirup ist eine süße Flüssigkeit, die aus dem Saft der Agavenpflanze gewonnen wird. Hier sind einige Informationen zu Bio-Leichtem Agavensirup:

Herstellung:

1. Gewinnung des Safts: Der Sirup wird aus dem Saft der Agavenpflanze, insbesondere der Agave tequilana, gewonnen. Der Saft wird durch Zerkleinern der Agavenherzen extrahiert.
2. Filtern und Erhitzen: Der gewonnene Saft wird gefiltert und dann durch Erhitzen zu einem Sirup eingedickt.

Eigenschaften:

1. Süße: Agavensirup ist süßer als Haushaltszucker, aber sein Geschmack ist weniger intensiv.
2. Farbe: Die Farbe kann von hell bis dunkel variieren, abhängig von der Verarbeitung und der Menge an verbleibender Agavenfaser.
3. Viskosität: Der Sirup hat eine dünnflüssige Konsistenz.

Eigenschaften und Verwendung:

1. Glykämischer Index: Agavensirup hat einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einigen anderen Süßungsmitteln weniger stark beeinflusst.
2. Süßkraft: Da Agavensirup süßer ist als Zucker, kann man ihn in Rezepten oft in geringeren Mengen verwenden.
3. Verwendung: Er kann als Süßungsmittel in Getränken, Desserts, Backwaren und Saucen verwendet werden.

Hinweise:

1. Moderation: Obwohl Agavensirup als eine natürliche Alternative betrachtet wird, sollte er in Maßen konsumiert werden, da er dennoch Zucker enthält.
2. Fructosegehalt: Agavensirup enthält einen höheren Fructosegehalt im Vergleich zu Glukose. Eine übermäßige Aufnahme von Fructose kann mit bestimmten gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht werden, daher ist es wichtig, die Gesamtzuckeraufnahme im Auge zu behalten.

Bio-Zertifizierung: Wenn der Agavensirup als “Bio” bezeichnet wird, bedeutet dies, dass er nach den Standards der ökologischen Landwirtschaft hergestellt wurde. Dies schließt den Verzicht auf synthetische Pestizide, Herbizide und genetisch veränderte Organismen (GVO) ein.

Heller Bio-Agavensirup-Lachs mit Zitronen-Kräuter-Sauce

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g), Bio
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL hellen Bio-Agavensirup
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Zesten)
• 2 TL frischer Bio-Dill, gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
• 2 TL frische Bio-Petersilie, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse Bio-Weißwein (optional) oder Gemüsebrühe
• 1 TL Bio-Senf (optional)
• 1 TL Bio-Schlagobers oder Sahne (optional für eine cremigere Sauce)

Zubereitung:

1. Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hautseite des Lachses kann, wenn gewünscht, entfernt werden.
2. Lachs braten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Den Lachs vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis er durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Sauce zubereiten: Im gleichen Pfannenrückstand den restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
4. Sauce verfeinern: Den hellen Bio-Agavensirup, Bio-Zitronensaft, Bio-Weißwein (oder Gemüsebrühe) und den optionalen Bio-Senf in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist. Falls gewünscht, die Sauce mit einem TL Bio-Schlagobers oder Sahne verfeinern.
5. Kräuter hinzufügen: Die frischen Kräuter (Bio-Dill und Bio-Petersilie) sowie die Zitronenzesten in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren: Die Lachsfilets auf Teller legen und mit der Zitronen-Kräuter-Sauce übergießen. Mit zusätzlichen Kräutern und Zitronenzesten garnieren.

Beilagenempfehlung: Dazu passen hervorragend gebratene Kartoffeln, gedämpftes Gemüse oder ein frischer Salat.

Guten Appetit! Genießen Sie Ihren köstlichen Lachs mit heller Bio-Agavensirup-Zitronen-Kräuter-Sauce!