BIO-Kokosnussmehl 20 kg

Herkunftsland: Sri Lanka

Kokosmehl ist ein glutenfreies Mehl, das aus getrocknetem und entöltem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt wird. Hier sind einige Informationen über Kokosnussmehl:

1. Textur und Geschmack: Kokosmehl hat eine feine Textur und einen milden, natürlichen Geschmack nach Kokosnuss. Es absorbiert auch Flüssigkeiten gut, was es zu einer guten Zutat für das Backen macht.
2. Glutenfrei und ballaststoffreich: Wie andere Kokosprodukte ist Kokosmehl von Natur aus glutenfrei. Es ist auch reich an Ballaststoffen, was dazu beiträgt, die Verdauung zu unterstützen.
3. Nährstoffe: Kokosmehl enthält Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette und einige Mineralien. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Nährstoffgehalt je nach Marke und Herstellungsprozess variieren kann.
4. Kohlenhydratarm: Im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl hat Kokosmehl einen niedrigen Kohlenhydratgehalt. Dies macht es zu einer beliebten Wahl für Menschen, die kohlenhydratarme Diäten oder ketogene Ernährungsweisen befolgen.
5. Verwendung in der Küche: Kokosmehl kann als Ersatz für Weizenmehl in vielen Rezepten verwendet werden. Es wird oft in glutenfreien Backwaren, Pfannkuchen, Waffeln, Muffins und anderen Backkreationen eingesetzt.
6. Dosierung und Mischung: Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist es wichtig, die Dosierung von Kokosmehl in Rezepten sorgfältig anzupassen. Es neigt dazu, mehr Flüssigkeit aufzunehmen als herkömmliches Mehl, daher kann es notwendig sein, die Menge der Flüssigkeiten im Rezept zu erhöhen.
7. Gesundheitsvorteile: Kokosmehl wird aufgrund seiner Ballaststoffe und gesunden Fette mit einigen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich der Unterstützung der Verdauung und des Blutzuckerspiegels.

Kokosmehl-Muffins

Zutaten:

• 1/2 Tasse Kokosmehl
• 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup
• 6 Eier
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• Optional: 1/2 Tasse Blaubeeren oder Schokostückchen

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Kokosmehl, Salz und Backpulver vermischen.
3. Flüssige Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzenes Kokosöl, Honig und Vanilleextrakt gut verquirlen.
4. Teig mischen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig wird dick sein, was normal ist.
5. Optionale Zutaten hinzufügen: Falls gewünscht, die Blaubeeren oder Schokostückchen unter den Teig heben.
6. Muffins formen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
7. Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Guten Appetit!